Notre garde-mangé est dirigé par Guillaume Bombardier, qui a notamment œuvré au sein des restaurants Parcelles, Melba et ARVI. Il y propose des bouchées estivales fraîches, précises et accessibles, mettant en valeur les produits de saison dans une sélection de petits plats pensés pour accompagner le vin.

Offerts sur place ou pour emporter, les mets évoluent au fil des récoltes du domaine, dont une partie est transformée en produits à apporter à la maison.

Parmi les créations de la saison : gravlax de poisson du Québec, pleurotes en escabèche, fromage de chèvre au miel du domaine, légumes du moment, sorbets artisanaux composés de nos récoltes et autres bouchées inspirées du terroir québécois.