Un pinot gris ample et expressif, à la fois lumineux et profond. Les arômes de pomme verte croquante s’entrelacent à des notes de cire d’abeille et à une touche subtilement oxydative. La bouche séduit par sa rondeur et sa longueur, tandis que de délicates notes de silex viennent enrichir l’ensemble. Un vin de caractère, idéal à table.

SOL : Raisins issus de la parcelle la Vallonneuse constituée d’un loam sableux profond sur une roche mère de schiste. Cette parcelle se réchauffe rapidement au printemps et fait partie des plus hâtives du domaine. 

VENDANGE : Manuelle. Baies soigneusement triées.

VINIFICATION : Pressurage direct en grappes entières. Fermentation alcoolique avec levureindigène. Sans intrant ni sulfite ajouté.

ÉLEVAGE : Sur lies fines sur une période de 10 mois. Mise en bouteille sans filtration et sans ajout de soufre. Repos de 24 mois en bouteille.

POTENTIEL DE GARDE : 5 ans, il est toutefois recommandé de le boire jeune afin de conserver toute la fraicheur de ses arômes.