Les 10 mois d’élevage nous révèlent un chardonnay à l’expression complexe et équilibrée. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits à noyau, pêche et abricot, complétés par de fines notes florales. La fermentation malolactique complète, réalisée tardivement, apporte une touche briochée discrète et une belle texture en bouche. Un vin assumé et précis, à la fois ample et aérien.

SOL : Raisins issus de la parcelle La Vallonneuse constituée d’un loam sableux profond sur une roche mère de schiste. Cette parcelle se réchauffe rapidement au printemps et fait partie des plus hâtives du domaine. 

VENDANGE : Manuelle. Baies soigneusement triées.

VINIFICATION : Pressurage direct en grappes entières. Fermentation alcoolique avec levure indigène. Fermentation malolactique complète effectuée lors du réchauffement du chai au printemps. Sans intrant ni sulfite ajouté.

ÉLEVAGE : Sur lies fines sur une période de 10 mois. Mise en bouteille sans filtration et sans ajout de soufre. Repos de 24 mois en bouteille.

POTENTIEL DE GARDE : 5 ans le chardonnay est propice à la garde.